「第3回 和菓子レッスン～白あんを手作りして和菓子のバリエーションを増やしましょう～」のお知らせです。
- 2018/07/24
- 20:25
和菓子のワークショップ第3弾は白あんです！
和菓子職人をお招きし、素材にこだわった美味しい白あんの作り方を習います。餡は和菓子の命！せっかく和菓子を手作りするなら、餡も手作りしたいもの。時間と手間がかかりそうと敬遠されがちですが、美味しい餡を一度にまとめ作って冷凍しておけば、いつで美味しい和菓子が作れます！今回も先生が厳選した良質な白いんげん豆(大福豆)をコトコト煮るところから始めます。仕上...
第3回「初めてのチーズレッスン」のお知らせです
- 2018/04/08
- 16:35
「和菓子レッスン～基本のあんこを極めよう～」のお知らせはこちらをご覧下さい→☆＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊初めてのチーズレッスン～クリームチーズ、シュレッドチーズを美味しく食べる3つのポイント～」
チーズコーディネーターをお招きしてのレッスンです。今回はデモ形式で、ピザやチーズトーストには欠かせない「シュレッドチーズ」と、チーズケーキの材料としておなじみの「クリー...
ワークショップ「第5回お味噌作りの会」のご報告
- 2018/04/03
- 22:30
だいぶ日にちが経ってしまいましたが、、、先日のワークショップのご報告です。今年も金沢の高木糀商店さんから生糀を取り寄せました。大豆は北海道産のとよまさり、お塩はミネラルたっぷりの海の精。近年はこの組み合わせです。 今回は仕込み量が多かったので、寸胴と半寸胴を含めて鍋7つで大豆を茹でました💦量が多いと作業も大変だったと思いますが、皆で作ると楽しいですよね～。絶対に美味しく育ちますので、楽しみにしてくだ...
「第2回 和菓子レッスン～基本のあんこを極めよう～」のお知らせです。
- 2018/03/23
- 23:20
あんこのワークショップ第2弾はこし餡です！つぶ餡よりも少々手間がかかりますが、やってみると意外に簡単で楽しい作業です。そしてこし餡が手作り出来れば、和菓子作りのバリエーションは無限に広がります！ 和菓子職人をお招きし、素材にこだわった美味しいこし餡の作り方を習います。無農薬の美味しい小豆と甜菜グラニュー糖を使用した極上のこし餡を、家庭にある道具で豆を炊くところから手作りします。出来上がったこ...
3月のワークショップのお知らせです
- 2018/02/06
- 23:00
「第5回お味噌作りの会」のお知らせです。今年も相変わらずギリギリ3月末の仕込みとなります(汗)それでも毎年無事に美味しく出来てます！まだ仕込んでいない方、一人で作るより皆で楽しみたい方、またご興味のある方はぜひ！まったく同じ材料で作っても、発酵の過程でその家に棲みつく菌の影響を受け、それぞれ違った味わいになります。お味噌作りは簡単で奥が深く、本当に面白いです。前回参加された方は、ほんの少量(大さじ1程度...
