「第12回和菓子レッスン～みたらし団子と草餅～」
- 2022/04/03
- 21:59
今回は前回のレッスンでリクエストをいただいていた「みたらし団子」と「草餅」を作ります！ (画像はイメーです)素朴な和のおやつの代表、"みたらし団子"。お団子は杵でつくからこそ美味しいのですが、おうちでも特別な道具を使わず美味しく作るコツをお伝えします。そしてみんな大好き"みたらしタレ"も一工夫でお店の味に。お店秘伝のレシピとコツをお教えします。さらに、その団子生地によもぎを加えて、"草餅"を作ります。...
「第11回和菓子レッスン～極上大納言あんでどら焼き作り（生どら＆とら焼き）～」
- 2022/01/10
- 23:15
今回は度々リクエストをいただいていた「どら焼き」を再び！ (画像はイメージです)短縮バージョンで極上の大納言あんを作り、「和菓子処 清野」さん秘伝の美味しい生地でどら焼きに仕上げます。基本の生地で「生どら」と虎の模様の「とら焼き」の2種類を作ります。お1人様どら焼き5個と出来立てあんこをお持ち帰りいただきます。前回のアレンジ版ですが、基本はしっかりお伝えします...
「第10回和菓子レッスン～栗蒸しようかん～」
- 2021/09/28
- 12:00
今回は秋の味覚をふんだんに盛り込んだ栗蒸しようかんを作ります！まずはプロの全粒こしあんの作り方を学びます。こちらのレッスンでは、毎回基本のあんこを作るところから始まるので、参加する度にあんこの復習が出来ます。小ぶりの容器を使って一個ずつ栗蒸しようかんを蒸しあげます。(※画像の容器はイメージです)栗の存在感を生かしつつ、もちもちの蒸しようかんとの一体感を追求したお店秘伝の究極レシピをご紹介します！コロ...
「第9回和菓子レッスン～温泉まんじゅう～」
- 2021/06/23
- 06:36
今回は♨️温泉まんじゅうです！お茶席にも使われるほど、上品な甘さとしっとりとした食感の温泉まんじゅう。美味しさの秘訣は沖縄産黒糖と「あるもの」をたっぷり使った秘伝の皮ですが、今回もお店のレシピを大公開してくださいます！時間の都合上、一から餡を作る作業はありませんが、極上こし餡作りをデモでご覧いただきます。コロナが完全に収束しないため、今回もデモ形式ですが、一部ご自身の分を作っていただく予定です。試食...
ワークショップ再開のお知らせ「第7回和菓子レッスン～パォン・デ・ロー～」
- 2020/11/29
- 23:00
新型コロナウイルスの感染拡大防止対策として、3月よりワークショップを中止していましたが、このたび和菓子レッスンを開催させていただくことになりました。 前回のレッスンに参加された皆さんからリクエストのありました和菓子処清野さんの銘菓「長崎かすていら」のルーツであるポルトガルの伝統菓子「パォン・デ・ロー」を作ります！半熟カステラとは似て非なる、本場直伝のふわふわでとろとろな「パォン・デ・ロー」。普...
