「第2回 季節の手仕事 ～ 自家製 粒マスタード ～」
- 2019/11/24
- 09:38
第2回目の季節の手仕事は、手作り熟成調味料 粒マスタード作りです。2種類の粒マスタードを作ります！市販のものとは違う手作りならではの食感と美味しさです。各々250mlと100mlの瓶に入れてお持ち帰りいただきます。 サルシッチャも作り、ホットドッグにして召し上がっていただきます。家庭で再現しやすいよう、腸詰めにせずラップを使って成形しオーブンで焼く方法をご紹介。笹塚の人気店オパンさんのホットドッグ用のパン...
第6回「初めてのチーズレッスン」のお知らせです
- 2019/08/03
- 21:26
「第1回季節の手仕事～自家製 実山椒の塩水漬け～」のお知らせはこちらをご覧下さい→☆＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊初めてのチーズレッスン～コンテ×今日から上手に撮れるチーズフォトレッスン！～ 今回は「コンテ」にスポットをあてて、美味しく食べる方法や熟成別コンテ食べ比べ、相性の良い食材等をご紹介します。ワイン(お１人1杯)を飲みながら、お料理3品、旬のチーズ「モンド...
「第1回 季節の手仕事 ～ 自家製 実山椒の塩水漬け ～」
- 2019/07/15
- 13:27
ワークショップ新企画のお知らせです！ 第1回目の季節の手仕事は、ピリッとした辛みとすがすがしい風味の実山椒を塩水漬けにします。旬の時期に収穫し瞬間冷凍した和歌山県産の貴重な実山椒を使用。生の実山椒より冷凍したもののほうが枝を取る作業が楽なので、初めての方にもお勧めです。また塩水漬けは塩抜きせずに料理に使えるのも魅力的ですね。各々塩水漬けにした実山椒は300mlの瓶に詰めてお持ち帰り頂きます。こちらでご...
「第5回和菓子レッスン～葛を極める～」
- 2019/05/25
- 08:17
和菓子ワークショップ第5弾は"葛のお菓子"です！ 夏の和菓子といえば、葛ざくら(葛まんじゅう)や、葛きり、葛流し。。。涼やかな透明感ともっちりとした食感は葛独特のものですね。冷え予防など健康効果も高い"葛"ですが、冷蔵や冷凍で長期保存ができないせいか、水まんじゅうなどに取って代わり、敬遠される傾向にあります。おうちで手作りして、出来立ての美味しさを味わってみませんか？こしあん作りのデモンストレーション...
「第6回お味噌作りの会」
- 2019/01/26
- 09:50
「初めてのチーズレッスン/リクエストレッスン！～クリームチーズ、シュレッドチーズを美味しく食べる3つのポイント～」のお知らせはこちらをご覧下さい→☆＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊今年もやりますお味噌(米味噌)作り！栄養豊富で日々の健康に欠かせないお味噌。まったく同じ材料で作っても、発酵の過程でその家に棲みつく菌の影響を受け、それぞれ違った味わいになります。自分で作ると常在...
