ワークショップ「第４回お味噌作りの会」のご報告

先日の「お味噌作りの会」は、初参加の方が3名＋ちびっこもやってきて、とっても賑やかで楽しい時間を過ごしました。

今年も金沢の高木糀商店さんから生糀を取り寄せました。

大豆は北海道産のとよまさり。

お塩はミネラルたっぷりの海の精。

    

シンプルな作業だからこそ、素材にはこだわっています。

お味噌作りの後は春らしくロゼワインで乾杯し、食べて飲んで笑ってまた食べて(笑)

　

「今回の軽食」

黒米とわかめふりかけ(ＢＩＯＫＵＲＡ)のおにぎり

塩漬け豚

味噌だれ

大豆の煮汁で作ったお味噌汁

黒豆茶

ロゼワイン

「利き味噌」

1年熟成と2年熟成、糀違い。

どちらもまろやかで、ご飯もお酒もすすむ美味しさです！

糀のこと、大豆のこと、いろいろお話させて頂きました。

皆さんのお味噌が美味しく育ちますように。